Кулінарні рецепти
Юлія Бондарєва
07 лютого 12:18
314
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Кулінарія
Буженина “Святкова”
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
шматок свинячої вирізки завважки 400–500 г, головка часнику, сіль, мелений чорний перець, лаврове листя; (для прикрашання) журавлина, зелень, хрін.
Приготування.
М’ясо вимити й обсушити рушником. На всьому шматку зробити невеликі глибокі надрізи. Натерти сумішшю солі й чорного меленого перцю. Половину головки часнику почистити, нарізати тонкими пластинками й нашпигувати ними м’ясо.Лаврове листя подрібнити, часник вичавити, посолити й поперчити, старанно перемішати. Натерти цією сумішшю м’ясо, покласти в каструлю і залишити на ніч маринуватися. Відтак загорнути у фольгу і поставити в духовку запікатися на 1,5 години за температури 170–180 градусів. Після цього фольгу розгорнути й поставити м’ясо в духовку ще на 20 хвилин, щоб підрум’янилося. Готовий шматок знову загорнути у фольгу, а коли повністю охолоне, поставити в холодильник.Перед подаванням буженину нарізати тонкими шматочками, прикрасити зеленню і ягодами журавлини. Споживати із гострим соусом до м’яса, гірчицею чи хроном.
Смачного!
