Рецепти салатів
Олена Каленська
23 серпня 10:33
19
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Кулінарія
Салат з куркою та перепелиними яйцями
РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
Інгредієнти:
2-3 помідори, 10 перепелиних яєць, 5 скибочок багета, 200-300 г курки (грудинки);
(на соус) яйце, 150 мл соняшникової олії, 10 г гірчиці, 30 г пармезану, 10 каперсів, 2 ст. л. соєвого соусу, зубчик часнику;
(на маринад) 4 ст. л. соєвого соусу, 0,5 ч. л. коріандру, 0,5 ч. л. сухого імбиру або шматочок свіжого завдовжки 2–3 см, 3 зубчики часнику, 5 ст. л. соняшникової олії, столова ложка гірчиці.
Приготування.
Усі інгредієнти на маринад збити в блендері. Грудинку розрізати вздовж на дві-три частини, залити маринадом і дати, нехай постоїть у ньому щонайменше дві години, а краще впродовж ночі. Потім обсмажити курку в попередньо розігрітій сковорідці. Приготувати соус. Збити блендером яйце з гірчицею, поступово додати олію. Не припиняючи збивати, додати всі інші інгредієнти (якщо немає каперсів та пармезану, можна обійтися без них). Якщо соус надто густий, можна додати одну-три столові ложки води. Багет нарізати кубиками й поставити в духовку, розігріту до 200-т градусів, щоб він підрум’янився. Помідори нарізати сантиметровими кубиками, додати листя салату, перепелині яйця, розрізані навпіл, і заправити приготовленим соусом. Салат гарно викласти на тарілку, зверху покласти шматочки курки та прикрасити за бажанням.
Смачно і корисно!
