Бывает приходишь вечером с работы, а к ужину ничего и нет. Хотя нет, почему ничего? В холодильнике завалялась бутылочка кефира и пару — тройка ягод клубники, вишни или есть яйца и зеленый лук. Ну не важно. Важно то, что из этого можно сделать ужин на скорую руку и всем он понравится. Сегодня мы дадим вам рецепт пирожков жареных на сковороде на кефире. И что самое главное, здесь вам не понадобятся ни дрожжи, ни яйца. Потому что эти пирожки на кефире жаренные на сковороде получаются вкусными и воздушными и без этих ингредиентов. Ну, а если вы к ним заварите мятный или мелиссовый чай, или подадите их со сметанкой или сливками , то тогда ваших домочадцев за уши не оттянешь от стола.
Итак, что нам надо будет для приготовления пирожков?
Кефир — 300 или 500 мл
Сода — 1. ч. л. ( неполная)
Соль — полчайной ложки (каменной)
Сахар -1-2 ст.л.
Мука — 400-500 грамм
Выливаем в глубокую миску кефир, всыпаем туда соду, сахар, соль и размешиваем. После этого по чуть-чуть вводим муку, размешивая ложкой. Остановиться нужно, чтобы тесто было такое, чтобы его можно взять только ложкой, но оно не жидкое. Пусть постоит , пока мы приготовим начинку. Это могут быть и вишни, и клубника, и отварные и порезанные яйца с луком, и оставшаяся картошка — пюре (в нее добавим чуть перца и размешаем), и яблоки, и…ну в общем все, что хоть как-то может сойти за начинку.
На стол насыпаем кучкой муку, и взяв лодку теста, выкладываем в эту кучку. Обваляли, стал комочек. Потом приплюснули его — стал как оладушек, но толстый. На середину добавляем начинку. Если это из кислых сортов ягод или фруктов, то подсыпаем сахаром. Залепили пирожок и на сковороду. Она должна быть разогрета и жарим на небольшом огне. 
Такие быстрые пирожки на кефире получаются очень пушистые за счет того, что мы делали тесто жидковатым, а пирожки толстенькими. Даже скорее тесто не жидковатое. А просто пристает к рукам. Не крутое, скажем так.
Кстати если вы зимой замораживаете ягоды в морозилке-то у вас летние пирожки могут быть круглый год! 
Ну и конечное, подавайте их со сметанкой или сливками. Вкуснотища! Пальчики оближешь. Быстро, дешево и вкусно!
Приятного аппетита!
