Рецепти салатів
31 грудня 13:17
217
0
0
Джерело:
Кулінарія
Закусочний салат «На зустріч року Коня»
РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
Інгредієнти:
(голова та шия коня) 500 г картоплі, 2 банки консервованого тунця в олії або у власному соку (можна замінити горбушею, лососем, сардиною), 100 г дрібно натертого твердого сиру, 6 варених яєць, банка чорних маслин без кісточок, 30 г масла, сіль, мелений чорний перець, 3 гілочки зеленого кропу, 400 г майонезу; (для гриви) 100 г копченого сиру «косичка»; сік чверті голівки червонокачанної капусти для забарвлення снігу з яєчного білка в блакитний колір.
Приготування.
Спочатку треба на листку паперу намалювати голову коня, можна вирізати його контур, покласти на тарілку, а можна просто дивитись і викладати салат у формі коня. З відвареної картоплі приготувати пюре, додавши дві-три ложки відвару та 30 г масла, посолити й поперчити до смаку, посипати кропом.Шматки тунця розім’яти виделкою. Маслини злити на друшляк, відкласти чотири штуки, інші перемолоти у блендері. Яйця очистити і дрібно натерти білки та жовтки окремо. Білки двох яєць залити соком червоної капусти і залишити на 15 хвилин.У великій білій тарілці викладати салат шарами, змащуючи кожен майонезом, формуючи руками, змоченими водою, і ножем голову коня, який швидко біжить. Отже, 1-й шар – картопляне пюре, 2-й шар – тунець; 3-й шар – тертий сир; 4-й шар – терті білки чотирьох яєць (притискати руками, але майонезом не покривати). Голову, вухо та шию коня викласти об’ємно, з рельєфами, місця впадин відтінити тертим жовтком. Потім зробити впадини для ока і ніздрі, тонку смужку рота. З половинок маслин вставити ніздрю, око – з половинки маслини-кружечка, повіки та вії – з тонких смужок маслин, рот злегка відтінити чорними крапками з маслин.У верхній частині тарілки, перемащеній майонезом, навколо голови коня зробити тло нічного неба з подрібненої маси маслин. На ньому розкидати крихти білого та блакитного білка, як далекі зірки і сніг, також приліпити майонезом декілька білих зірочок із білка та декілька червоних із перцю. Нижню частину тарілки під головою коня викласти блакитним білком – снігом, сформувати невеликі кучугури. Тепер зробити коневі гарну гриву: копчені «косички» розплести на волокна і викласти з них розметену вітром гриву. Чудова новорічна страва готова. Закуска смачна та ніжна. Маслини, картопля з тунцем та копчений сир чудово поєднуються.За східним календарем, 2026 рік пройде під знаком Вогняного Коня. Як завжди, на святковому столі має бути страва із символом прийдешнього року. Цей диво-салат нелегко готувати, треба мати трохи художніх здібностей. Це окраса святкового столу, аж їсти його шкода. Смачного!
Смачно і корисно!
