Рецепти салатів
Ірена Загарова
17 лютого 23:04
288
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Кулінарія
Салат із курячих сердечок
РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
Інгредієнти:
300 г курячих сердець, 250 г печериць, 2 цибулини, морквина, 1–2 зелених яблука, 2 варених яйця, 200 г майонезу (краще домашнього), сіль, мелений чорний перець, олія (для смаження), сік половини лимона;
(для прикрашання) зелень петрушки, «квіти» з вареної моркви, консервований горошок.
Приготування.
Сердечка промити, видалити в них білі судини і плівки. Покласти в каструлю з водою й поставити на вогонь. Поварити дві-три хвилини. Відкинути на друшляк, промити, покласти в каструлю і залити водою. Додати цибулину та морквину і поставити на вогонь. Поварити 40–60 хвилин. Наприкінці посолити. Другу цибулину подрібнити й обсмажити на олії до золотавого кольору. Додати нарізані тонкими пластинками печериці, посолити, поперчити й залишити тушкуватися на 10 хвилин. Остудити. Яблука почистити, подрібнити на тертці з великими вічками і скропити лимонним соком. Консервований горошок відцідити. Яйця почистити, білки відокремити від жовтків і натерти. Відкласти 10–12 варених сердечок, розрізавши їх уздовж навпіл, решту подрібнити в блендері. Продукти викласти в тарілку у формі серця в такій послідовності: подрібнені сердечка, печериці з цибулею, потерті яблука. Кожен шар змастити майонезом. Верх та боки салату посипати потертими білками, попередньо посоливши їх. Краї салату полити майонезом і викласти ланцюжком половинки сердечок. Змастити їх олією, щоб не засохли. Салат прикрасити «квітами» з моркви та «серцем» із зеленого горошку. Довкола розкласти зелень петрушки. Дати салату настоятися одну-дві години. Подавати до святкового столу.
Смачно і корисно!
