Кулінарні рецепти
Лариса Облакевич
23 січня 21:53
6
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Кулінарія
Смажений язик з грибним соусом
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
свинячий язик, половина морквини, половина цибулини, 2 ст. л. олії, 2 ст. л. масла, чайна ложка солі;
(на соус) 200 г печериць, 200 мл вершків (15–20%), цибулина, столова ложка олії, 0,5 ч. л. білого перцю, сіль до смаку.
Приготування.
Язик ретельно промити, покласти в каструлю і залити холодною водою. У сковорідку влити столову ложку олії, покласти цибулю та моркву, обсмажити й викласти до язика. Посолити й поварити дві – дві з половиною години, час від часу знімаючи піну. Варений язик вийняти й одразу занурити в крижану воду. Зняти з нього шкірку, охолодити і нарізати його пластинками. Приготувати соус. Печериці нарізати шматочками й відварити. Потім додати вершки та підсмажену ріпчасту цибулю. Проварити на слабкому вогні п’ять-десять хвилин, посолити до смаку. Приправити білим перцем. Легенько збити занурювальним блендером. Соус готовий.Шматочки язика обсмажити у сковорідці зі столовою ложкою олії та столовою ложкою масла. Відставити, дати, нехай язик постоїть п’ять хвилин, щоб просочився маслом. Подавати з печеною картоплею, зеленню та грибним соусом.Можете вдома поласувати надзвичайно смачною стравою з особливим соусом.
Смачного!
