Кулінарні рецепти
Ірена Загарова
29 липня 14:35
319
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Смачна страва
Багатошаровий кіш «Недільний обід»
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
(на заливне тісто) склянка просіяного борошна, склянка кефіру, 100 г майонезу, 4 яйця, 0,5 ч. л. соди, 0,5 ч. л. солі;
(на начинку №1) 300 г капусти броколі, столова ложка панірувальних сухарів, столова ложка олії, сіль, мелений чорний перець;
(на начинку №2) 3–4 солодкі перчини, цибулина, сіль, 2 ст. л. олії;
(на начинку №3) відварене куряче філе, дрібно нарізана і пасерована цибулина, приправа для курки;
(на начинку №4) 2 молоді кабачки (перезрілі очистити), 2 ст. л. борошна, 2 ст. л. олії, сіль, мелений чорний перець;
(на начинку №5) 3–4 помідори, зелень кропу, петрушки, базиліку, 50 г тертого твердого сиру; роз’ємна форма діаметром 26 см.
Приготування.
Змішати всі інгредієнти для тіста в блендері, дати йому відпочити пів години, поки готуєте начинку.
Капусту броколі бланшувати в киплячій підсоленій воді три хвилини, остудити в холодній воді. Обваляти суцвіття в панірувальних сухарях та обсмажити з обох боків (по три хвилини з кожного) на олії.
Солодкий перець нарізати смужками і викласти його у сковорідку до дрібно нарізаної, пасерованої цибулі, підрум’янити на середньому вогні п’ять хвилин, посолити, викласти в миску, злити олію.
Для шару з курячим філе на цій олії злегка підрум’янити дрібно нарізану цибулину. М’ясо нарізати або подрібнити в блендері чи м’ясорубці, змішати з цибулею, посипати приправою.
Кабачки нарізати кружальцями, посолити, обваляти в борошні й обсмажити у сковороді з олією п’ять хвилин. Потім викласти їх на паперовий рушник, щоб він увібрав зайвий жир.
Помідори нарізати кружальцями, посолити, поперчити.
Роз’ємну форму застелити пергаментом і змастити олією, вилити в неї 1/3 тіста і викласти шарами різні начинки, посипаючи кожен шар подрібненою зеленню: 1-й шар – капуста броколі; 2-й шар – перці з цибулею; 3-й шар – куряче філе з цибулею; 4-й шар – помідори, базилік; 5-й шар – кабачки. Зверху ще викласти навхлист шар кружечків помідорів, посипати зеленню. Залити тістом, що залишилось. Поставити в духовку. Запікати за температури 180–200 градусів 35 хвилин, поки тісто пропечеться. Готовність перевіряти лучинкою. Посипати кіш тертим твердим сиром і повернути в духовку ще на п’ять хвилин. Пиріг остудити та вийняти з форми, нарізати порційними шматочками. Пиріг виходить високий, апетитний на вигляд, смачний і ситний, його вистачить на всю сім’ю або для гостей.
Смачного!
