Кулінарні рецепти
Олена Сулима
25 травня 22:37
110
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Смачна страва
Оселедець по-старопольськи
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
3–4 солених оселедці, 2 цибулини, по 6 горошин чорного і духмяного перцю, 1–2 лаврових листки, 5 шматочків лимона без шкірки;
(на соус) сік 3-х лимонів, 1/4 л вершків, 0,5 ч. л. цукрової пудри.
Приготування.
Оселедці залити холодною водою і залишити вимочуватися на добу. Відрізати в них голови і хвости, вийняти з рибин нутрощі (молочко відкласти). М’ясо відділити від кісток і нарізати шматочками. Викласти в скляну банку, перешаровуючи тонкими кружальцями цибулі, додати перець, покришені лаврові листочки і шматочки лимона. Вершки з’єднати з лимонним соком і розтертим рибним молочком, додати цукрову пудру та перемішати. Залити цим соусом рибу і злегка струсити банку, щоб він рівномірно розподілився. Закрити банку пластмасовою кришкою і поставити на добу в прохолодне місце. За бажання на гарнір можна приготувати печену картоплю. Картоплю почистити, помити, нарізати невеликими шматочками, змастити олією, посипати насінням кмину та потертим сиром, посолити і запікати до готовності в розігрітій духовці. Перед подаванням посипати посіченою зеленою цибулею, петрушкою або кропом. До вареної картоплі такий оселедець теж добре смакує.
Смачного!
