Кулінарні рецепти
Галина Ващишин-Цигилик
25 липня 14:31
223
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Консервація
Баклажани в маринаді
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
кілограм баклажанів, 100 г солодкого перцю, 200 г моркви, 100 г кореня петрушки, головка часнику, 2 г меленого гіркого перцю, 100 г кропу, 5-відсотковий яблучний оцет, сіль, спеції.
Приготування.
Дрібні, не надто спілі баклажани без плодоніжок вимити, надрізати на 3/4 довжини, відварити в підсоленій воді упродовж п’яти хвилин і покласти під прес. За вісім-дванадцять годин приготувати овочевий фарш: солодкий перець, моркву, петрушку та зелень кропу посікти, додати подрібнений часник, посолити, поперчити, перемішати. Нафарширувати овочевим фаршем баклажани. Щільно викласти їх разом із начинкою в півлітрові або літрові банки, залити яблучним оцтом і витримати в прохолодному місці близько шести-семи днів. Після цього баклажани можна подавати до столу, поливши олією. Зберігати в прохолодному місці.
Смачного!
