Кулінарні рецепти
Ірена Загарова
04 листопада 16:25
196
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Кулінарія
Кабачкові млинці з начинкою
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
(на тісто на млинці) 600 г кабачків, 5 яєць, чайна ложка солі, 2 ч. л. цукру, 250 г борошна, 2 скл. молока, 4 ст. л. олії;
(на начинку №1) відварене куряче філе, 300 г печериць, цибулина, сіль, мелений чорний перець до смаку, 50 г олії, 2 ст. л. сметани, зелень кропу чи петрушки;
(на начинку № 2) 300 г кисломолочного сиру, 100 тертого твердого сиру чи моцарели, 2 варених яйця, 2 помідори, солодка червона перчина, 2 ст. л. майонезу, смаком сіль та мелений чорний перець до смаку;
(для змащування) 100 г сметани.
Приготування.
Кабачки дрібно натерти, підсолити й залишити на 10 хвилин, потім відтиснути з них сік. Яйця змішати із сіллю, цукром і збити. Додати до них кабачки та влити половину молока, перемішати. Всипати борошно, замісити тісто, потім влити в нього залишки молока й олію, старанно перемішати. Тісто готове. У сковороду покласти трохи масла. Наливати ополоником тісто і смажити тонкі млинці з обох боків. Викладати їх у тарілку, змащуючи маслом. Приготувати начинки. Печериці обсмажити у сковорідці з нарізаною цибулею, додати сметану та спеції, зелень. Відварене куряче філе дрібно нарізати і змішати з грибами. Друга начинка: змішати кисломолочний сир з натертим сиром, додати два подрібнених яйця. Червоний перець нарізати кубиками і трохи підсмажити на олії у сковорідці, вкинути кубики помідорів без шкірки, посмажити хвилину, підсолити і додати пів чайної ложки цукру. Ці овочі змішати із сирною масою та майонезом. На млинець намастити начинки і згорнути рулетиками. Потім їх викласти у форму, змащену маслом, зверху змастити сметаною. Запікати в духовці 15–20 хвилин, спочатку закрити кришкою чи фольгою, а потім відкрити. Перш аніж подавати, нарізати рулети навскісними шматками.
Смачного!
