Кулінарні рецепти
Наталія Шевель
09 лютого 13:24
173
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Смачна страва
Біляшики
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
0,5 л молока, 500 г борошна (або скільки візьме тісто), 2 яйця, 2 ст. л. сухих дріжджів, 2 ст. л. цукру, чайна ложка солі;
(на начинку) 0,5 кг фаршу, 4 ріпчасті цибулини, сіль, мелений гіркий перець, 2 ст. л. крижаної води;
олія (для смаження).
Приготування.
Дріжджі змішати з цукром, влити тепле молоко, перемішати й відставити на 5–7 хвилин – до утворення пінки. Борошно обов’язково просіяти. В центрі гірки зробити ямку. Вилити туди опару і збиті яйця. Посолити й замісити тісто. Накрити його, поставити в теплому місці й залишити там на годинку. За цей час тісто має вирости вдвічі. Цибулю подрібнити й додати до фаршу. Посолити, поперчити й перемішати. Додати крижану воду і знову перемішати. Робочу поверхню присипати борошном. З тіста сформувати однакові кульки, кожну розкачати в коржик діаметром 15–17 см. На тісто покласти столову ложку фаршу. Защепнути його так, щоб у серединці залишився отвір, у якому видно начинку. Біляш злегка притиснути рукою. У сковорідку влити олію і розігріти її. Викласти в неї біляші отворами донизу. Обсмажити з обох боків на помірному вогні.
Смачного!
