Кулінарні рецепти
Олена Зеленська
12 квітня 16:15
84
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Смачна випічка
Паска на кисляку «Святкова»
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
літр кислого молока або кефіру, 50 г свіжих дріжджів, 250 г масла, 6 яєчних жовтків, 2 скл. цукру, 2 кг борошна, чайна ложка ванільного цукру, 2 жмені світлих родзинок, сіль на кінчику ножа;
(на глазур) 100 г цукрової пудри, по столовій ложці гарячої води і лимонного соку.
Приготування.
У кисле молоко всипати столову ложку цукру та декілька столових ложок борошна. Додати дріжджі, перемішати і поставити на годину в тепле місце. Масло розтопити. Борошно просіяти з сіллю. Родзинки облити окропом, висушити й обкачати в борошні. До опари влити масло, додати цукор, розколочені виделкою жовтки та ванільний цукор. Поступово всипати борошно й замісити м’яке тісто. Посудину з тістом накрити рушником і залишити в теплому місці на 1,5–2 години. Коли тісто збільшиться вдвічі-втричі, обім’яти його і знову залишити підніматися. Акуратно додати родзинки й вимісити.
Тісто викласти у форми, застелені пергаментом, заповнивши їх трохи менше ніж наполовину, і залишити на півгодини. Поставити в розігріту до 200-т градусів духовку випікатися до готовності. Якою б смачною не була паска, але без гарної білосніжної глазурі ефект зовсім не той. На глазур з’єднати всі інгредієнти і розтерти дерев’яною ложкою. Має утворитися біла еластична маса. Паску полити глазур’ю та прикрасити на свій смак.
Смачного!
