Кулінарні рецепти
Ольга Корольчук
27 вересня 22:32
91
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Рецепти вдома
Домашні страви
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Пампушки на картопляному пюре
Інгредієнти:
2 яйця, 700–800 г борошна, 500 мл молока, 40 г дріжджів, 3 картоплини, 0,5 ч. л. солі, 0,5 л води (можна відварити в ній картоплю і розім’яти її разом із відваром), 100 г цукру, цукрова пудра до смаку. Начинка: 500 г макової начинки (можна використовувати що завгодно, не лише мак).
Приготування.
Картоплю відварити й приготувати рідке пюре. Охолодити. Дріжджі змішати з частиною цукру. Яйця збити з цукром, що залишився, додати тепле молоко й дріжджову масу, перемішати. Додати картопляне пюре і, поступово всипаючи борошно, замісити тісто. Завдяки картопляному пюре воно буде м’якшим та не вбиратиме багато олії.
Тісто викласти на посипану борошном робочу поверхню і вимісити (нехай воно вбере стільки борошна, скільки потрібно). Перекласти його в миску, накрити плівкою і відставити на годину. Після цього на посипаній борошном робочій поверхні сформувати пампушки з начинкою. У глибоку сковороду або в каструлю налити олії та розігріти її. Порціями опускати пампушки й обсмажувати їх до готовності. Поки пампушки гарячі, посипати їх цукровою пудрою. Тісто виходить повітряним, і наступного дня пампушки будуть свіжими та м’якими.
Смачного!
