Олена Каленська

10 квітня 13:27

212

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Кулінарія

Старовинна паска «Обертух»

Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
 
2 кг борошна, 1,5 скл. вершків, 0,5 скл. теплої води або молока, 5 яєць, 3/4 скл. розтопленого масла, 100 г масла (для змащування тіста), 50–70 г дріжджів, 0,5 скл. цукру, на кінчику ножа меленої кориці, сіль, 2–3 ст. л. сухарів (мелених здобних), цукати до смаку (з апельсинів, лимонів або з мандаринів, а також із кавунів, динь або з гарбуза), родзинки, чорнослив.
 
Приготування.
 
Приготувати тісто. Влити в каструлю теплі вершки, розведені у воді або в молоці, додати свіжі дріжджі, сіль до смаку, половину норми борошна і замісити тісто. Дати йому постояти в теплому місці, накривши каструлю рушником, щоб тісто піднялося. Потім ретельно розтерти яйця з цукром та влити цю суміш у тісто. Додати розтоплене масло, борошно і ще раз старанно вимісити тісто до середньої густоти. Воно має відставати від стінок посуду і від рук. Дати тісту піднятися.        Каструлю або іншу форму, в якій випікатимете паску, змастити маслом та обсипати меленими сухарями. У центр каструлі поставити металеву трубочку діаметром до 10 см, обгорнути її фольгою і також змастити маслом. Можна використати форму з отвором для випікання кексу.       Готове тісто розділити на чотири рівні частини, кожну розкачати у формі круга завбільшки з дно каструлю і завтовшки приблизно 2–3 см. У центру круга склянкою вирізати дірку (отвір). Так підготувати всі шматки тіста. В каструлю покласти шар тіста, натягнувши його на підготовлену трубочку й розрівнявши руками. Кожен шар тіста змастити розтопленим маслом і посипати цукатами, родзинками, розпареним та нарізаним чорносливом. Класти розкатані шматки тіста один на другий, як млинці. Каструля має бути заповнена тістом на 2/3 об’єму. Тоді дати тісту піднятися до верху каструлі чи форми. Випікати в духовці на середньому вогні до світло-коричневого кольору.         Випечену паску обережно вийняти з каструлі чи з форми, перекласти на таріль і дати повністю охолонути. За бажання полити випічку кольоровою чи білою глазур’ю і прикрасити обрядовими пасхальними малюнками.                                                                             
Смачного!

Леся Бодачевська

10 квітня 16:26

24

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна випічка

Паска «Улюблена»

Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
 
Інгредієнти:
 
100 мл теплого молока, 600 г борошна, столова ложка цукру, пакетик сухих дріжджів, 5 яєць, 200 г цукру, 100 г розтопленого теплого масла, цедра лимона, 50 г сметани, сік третини лимона, 100 г родзинок або цукатів.                                                                                                                            
 
Приготування.
 
Приготувати опару. Змішати тепле молоко, 50 г борошна, столову ложку цукру та пакетик сухих дріжджів. Дати, нехай постоїть 10–15 хвилин.                                                Збити три яйця і два яєчних жовтки, поступово додати цукор. Збити два яєчних білки до утворення густої піни. До яєць із цукром акуратно додати білки та 150 г борошна. Легенько вимішати й додати опару. Знову акуратно перемішати і дати, нехай постоїть 40 хвилин.  Після цього до маси додати розтоплене ледь тепле масло, цедру та сік лимона, сметану. Перемішати. Всипати 300–400 г борошна, запарені й обсипані борошном родзинки або цукати. Замісити м’яке тісто і дати, нехай постоїть дві години.                                                                  
Форми для випікання змастити маслом. Викласти до половини форм тісто і дати постояти ще упродовж 30 хвилин. Коли тісто підросте, поверхню паски акуратно змастити розколоченим виделкою яйцем. Випікати за температури 160 градусів приблизно годину. Прикрасити паску на свій смак.                                                                                 
Смачного!

Ольга Лазарєва

11 квітня 13:19

22

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Кулінарія

Салат «Великодній кошичок»

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
 
Інгредієнти:
 
150 г копченого курячого філе, 300 г вареного філе індички, 150 г солодкого перцю, 200 г консервованих ананасів, 100 г горіхів (будь-яких), 50 г родзинок, варене яйце, майонез, сіль, мелений чорний перець до смаку; (для прикрашання) зелень кропу, шматочки огірка, моркви і буряку.                                            
 
 
Приготування.
 
Філе птиці та солодкий перець нарізати тонкими брусочками, ананас – кубиками. Горіхи подрібнити у блендері, але не сильно, щоб були шматочками. Родзинки промити, перебрати і залити окропом, залишити на п’ять хвилин. Усе перемішати, посолити, поперчити й заправити майонезом. Викласти салат в гарну овальну тарілку, надаючи йому форму кошичка. Зверху салат покрити тертим білком та майонезом.                                                      
Для прикрашання з кропу і кукурудзи виготовити кошик, яйця сформувати з тертого жовтка, а також вирізати з огірка, помідора, моркви та буряку.                                                                                               
Смачно і корисно!

Галина Ващишин-Цигилик

11 квітня 14:33

118

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна страва

Веселі курчата

Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Приготування.
 
У широку тарілку покладіть будь-який салат. На ньому сформуйте веселих курчаток.                                   Яйця зварити, охолодити і почистити. На маслі посмажити цибулину. З кількох яєць вибрати жовтки, а інші покласти на будь-який салат, попередньо зробивши в них невеличкі заглиблення для жовтків – голівок майбутніх курчаток. Тоді жовтки розім’яти виделкою до однорідності, додати трішки масла, на якому смажилася цибуля, та сіль. Із жовткової маси сформувати кульки і покласти їх у заглиблення на яйця, що на салаті. З горошин чорного перцю зробити очка, а з вареної моркви – дзьобики, крильця – з листочків петрушки. 
Смачного!

Тетяна Ширинюк

13 квітня 14:37

58

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна страва

Сало «Ароматне»

Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
 
невеликий шматок сала з прошарками мʼяса (підчеревина), сіль, мелена паприка (на 250 г сала – приблизно чайна ложка паприки), головка часнику, мелений чорний перець, спеції до грилю і барбекю (або до м’яса).                                                
 
Приготування.
 
Шматок сала натерти сіллю, перцем, паприкою, пропущеним через прес часником і спеціями до грилю та барбекю. Покласти сало в холодильник і дати, нехай полежить у ньому ніч, щоб добре замаринувалося. Паприка має густо покривати весь шматок сала, він повинен бути яскраво-оранжевого кольору. Перед запіканням сало вийняти з холодильника, щоб воно набуло кімнатної температури. Покласти сало в рукав. Запікати за температури 180 градусів упродовж 40–50-ти хвилин. Щоб сало підрумʼянилося, наприкінці запікання рукав розрізати. Охолодити й подавати до столу. Таке сало надзвичайно смачне й ароматне.             
Смачного!

Олена Каленська

15 квітня 13:20

675

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна страва

Салат «Сімейний»

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
 
Інгредієнти:
 
половинка молодої капустини, 200 г крабових паличок, 3 свіжих огірки, цибулина, банка консервованої кукурудзи, майонез, сіль, свіжий кріп або петрушка (за бажання).                                    
 
Приготування.
 
Капусту посікти, крабові палички та огірки порізати невеликими кубиками. Цибулину подрібнити. З кукурудзи злити рідину. У глибоку тарілку викласти капусту, підсолити і вимʼяти руками. Додати огірок, крабові палички, цибулю, кукурудзу і заправити майонезом. За бажання посипати подрібненою зеленню. 
Смачно і корисно!

Оксана Нагорна

03 квітня 13:14

186

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна страва

Італійський мікс-салат із малиною

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
 
Інгредієнти:
 
200 г салатного міксу:  руколи, шпинату, салатів лолло-росса і айсберг, 150 г свіжої малини, 50 г арахісу, 150 г консервованого ананаса. Заправка: 1 ст. л. бальзамічного оцту, 3 ст. л. оливкової олії, 1 ч. л. цукру, 1 ч. л. солодкої діжонської гірчиці, сіль, перець.
Приготування.
 
Викласти на тарілку салатну суміш. Попередньо її потрібно добре помити, обсушити й порвати руками. Акуратно перемішати. Зверху покласти ягоди малини, шматочки ананаса.Арахіс підсушити на сковорідці, подрібнити в кавомолці. Посипати горіхами салат, зверху полити заправкою.
Для заправки: перемішати оцет, гірчицю, оливкову олію й цукор. Додати сіль, перець за смаком. Перемішати до повного розчинення солі та цукру. 
Смачно і корисно!

Галина Ващишин-Цигилик

03 квітня 14:32

196

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Кулінарія

Овочевий тарт

Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
 
Інгредієнти:
 
75 г маргарину, щіпка солі, 2 ч. л. цукру, яйце, по столовій ложці майонезу і сметани, чайна ложка порошку до випічки, борошно, варений чи консервований горошок, болгарський перець, тушкована капуста, тушковані гриби з цибулею, кетчуп або томатний соус.      
 
                                                                                                 
Приготування.
 
Замісити тісто. Воно має бути м’яким та еластичним. Розкачати його й перекласти у форму. Змастити кетчупом. Відтак викласти капусту, гриби, горошок, кільця перцю, посолити, поперчити і поставити у розігріту до 180-ти градусів духовку. Коли краї тіста підрум’яняться, пиріг вийняти, посипати натертим сиром і ще раз поставити у духовку, щоб сир розплавився.                                                                                                                    
Смачного!

Ірена Загарова

04 квітня 13:34

274

+ 1

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна страва

Салат з фаршированими яйцями

РЕЦЕПТИ САЛАТІВ НА ПОРТАЛІ STORRISS
 
Інгредієнти:
 
300 г балику або шинки, 2–3 варені картоплини, варена морквина, 2 маринованих огірки, 150 г консервованого зеленого горошку, червона цибулина, 80 г натертого твердого сиру, сіль, майонез;
(на верхній шар) 200 г курячої печінки, цибулина, зелень кропу, 4 варених яйця, майонез, 100 г твердого сиру, сіль, перець, стебло зеленої цибулі; олія (для смаження).                                  
 
Приготування.
 
Балик, очищені картоплю, моркву, огірки та червону цибулю нарізати маленькими кубиками. Салат викладати шарами, кожен змащуючи майонезом: 1-й шар – половина балику; 2-й шар – картопля, посолити, посипати кропом; 3-й шар – морква, посолити;  4-й шар – цибуля; 5-й шар – горошок; 6-й шар – балик; 7-й шар – огірки; 8-й шар – потертий сир. Яйця почистити й розрізати вздовж навпіл. Жовтки вийняти і подрібнити. Курячу печінку зварити та подрібнити в блендері. Цибулю посікти, підсмажити на олії й додати до печінки разом із подрібненими яєчними жовтками та посіченим кропом. Посолити, поперчити і заправити майонезом. Нафарширувати цією масою половинки яєчних білків. Фаршировані яйця викласти на салат зрізом донизу. Змастити їх майонезом і посипати натертим сиром. Прикрасити подрібненою зеленою цибулею.                                            
Смачно і корисно!

Ольга Забугіна

04 квітня 14:39

44

0

0

Джерело: Газета «Дуже смачно»

Смачна страва

Буженина у фользі

Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
 
Інгредієнти:
 
шматок м’яса (завважки 1-1,5 кг), декілька зубчиків часнику, лаврове листя, горошини чорного перцю, мелені коріандр і чорний перець, сушені базилік та орегано, солодкий червоний перець, сіль.                                                                                                  
 
Приготування.
 
М’ясо добре вимити й обсушити паперовим рушником. Часник почистити і розрізати кожен зубець на 2–3 частини, червоний перець порізати дрібними шматочками. Гострим ножем зробити надрізи в м’ясі. В середину отворів покласти по 1–2 горошини чорного перцю, шматочок червоного перцю, посолити і закріпити все частинкою часнику. Після цього м’ясо зверху посолити, поперчити і притрусити коріандром, базиліком та орегано, додати лавровий лист. Щільно загорнути у фольгу. Покласти на деко. На дно налити півсклянки води. Запікати в духовці за температури 170–180 градусів до готовності. Коли м’ясо охолоне, нарізати шматочками і подавати до столу.                                                                                                   
Смачного!