Что может быть вкуснее, чем хлеб, испеченный своими руками? Покупной хлеб не сравнится с домашним никогда. Вкус, запах, та радость, когда откусываешь кусочек испеченного своими руками хлебушка — все это дополнительные бонусы при выпечке хлеба своими руками. А ведь белый хлеб в домашних условиях приготовить не так и сложно. Наши прабабушки, да и бабушки любили баловать свою семью свежеиспеченным хлебушком. И для этого не обязательно покупать мультиварку или хлебопечку. Ведь белый хлеб в домашних условиях можно испечь в духовке. В обычной простой духовке, в которой мы печем пироги и запекаем мясо. Так почему мы сами не знаем, как испечь хлеб самому? Не обязательно, чтобы у каждой хозяйки на книжной полке стояло мамино «Домоводство», ведь сегодня у нас есть интернет! И мы вам поможем в этом простом и интересном деле. Главное, наберитесь терпения и вооружитесь желанием, и все у вас получится.
Итак, начинаем готовить белый хлеб в домашних условиях.
На хлеб, который будет у нас около 2,5 кг, нам потребуется такие составляющие:
-мука ( 2 кг муки)
-сахар (1 чайная ложка)
— вода теплая (4,5-5,5 стакана)
— дрожжи сырые (40 грамм)
— соль (1 столовая ложка)
Приготовление:
Изначально просеиваем всю муку. Таким образом избавляем её от комочков и обогащаем кислородом, чтобы выпечка получилась пушистая и вся пропеклась.
В теплой воде(1,5 стакана) разбавляем сахар (1 ч.л) и дрожжи (40 гр), после помешивая, добавляем муку (1 полный стакан). И всё это ставим в тёплое местечко на полчаса. Не забываем накрыть чистым полотенцем.
По истечении указанного времени, добавляем в эту смесь муку (1,8 кг), 3-4 стакана воды и 1 ст.ложку соли. Тщательно вымешав тесто, ставим еще на 2 час в наше теплое местечко, чтобы тесто побродило. Все это время периодически обминаем его, чтобы выпустить накопившийся углегаз. Сделать это достаточно 2 раза.
После формируем каравай, смачиваем верх водой, протыкаем шпилькой или вилочкой в нескольких местах(чтобы нам не рвало корочку) и ставим в духовку.
Когда хлеб почти готов, его еще раз смачиваем водой и ставим допекаться.
Как проверить испеченный хлеб на готовность? Очень просто. Берем тоненькую деревянную палочку или спичку и протыкаем хлеб в разных местах. Если на спичке или палочке не остается сырого теста, значит хлебушек готов Кстати, так проверяются вся выпечка.
Ну что же, зовите семью обедать! Приятного аппетита!
