Время заготовок еще не закончено, а фантазии и рецептов не хватает? Предлагаем вам закрыть на зиму баклажаны в аджике без стерилизации. Рецепт очень простой, доступный, а вкуснотища такая, что зимой за уши не оттащишь от этого чудесного блюда! А вот как делать баклажаны в аджике без стерилизации знают не все хозяйки. Ведь такие рецепты не пишут в книгах по домоводству, да и в журналах не сильно печатают. Там все больше сложные рецепты. А здесь все очень просто, и восхитительно вкусно. Итак готовим наши баклажаны в аджике без стерилизации.
Мы дадим вам рецепт, а вы можете его изменять по своему усмотрению. Потому что многие хозяйки чего-то кладут больше, чего-то меньше. Но вкусность блюда от этого совершенно не страдает.
Сперва нужно помыть и порезать 4 кг баклажан. Кто-то рекомендует резать кружочками, в своих приготовлениях мы нарезаем кубиками. В общем, как кому нравится. Порезали? Теперь посолили и отставили. Потому что берем 15 штук перца салатного, красного и зеленого, и перемалываем через мясорубку. Туда же идут и 15 штук помидоров, и 6 головок чеснока. Кто любит поострее, добавьте перемолотый перец острый, зеленый. Можно штучки 3. Только попробуйте, чтобы не переусердствовать. А то у одной нашей хозяйки получилось ну очень острое блюдо! Вкусное, но острющее!
Во всю эту кашицу добавьте 3 ст.ложки соли, 1 стакан сахара, 1 стакан масла растительного, 150 грамм уксуса, добавьте баклажаны и ставьте на огонь. Пусть покипит 30 минут, а вы тем временем готовите баночки-крышечки. Моете с содой, стерилизуете, достаете закаточный ключ.
Прошло полчаса кипения? Раскладываем наше блюдо по баночкам, закатываем металлическими крышками, перевернули вверх дном, и поставили для воздушного охлаждения. Завтра, когда баночки остынут, мы спрячем все это в нашу кладовочку. Чтобы зимой, наварив картошечки пюре или макарончиков, пойти в кладовочку и достать баночку с витаминами и вкусным дополнением.
Приятного аппетита!
