Кулінарні рецепти
Надія Кухарська
14 травня 14:39
32
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Кулінарія
Качка з яблуками «Святкова»
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
(на 4–6 порцій) качка завважки 2 кг, сіль і мелений перець до смаку, 4–5 кисло-солодких яблук, 8 картоплин середнього розміру.
Приготування.
Качку почистити та витерти насухо. Натерти сіллю та перцем всередині і зовні. З яблук вирізати серцевину, нарізати дольками. Викласти яблука всередину качки, зашити її або заколоти зубочистками. Щільно прив’язати ніжки і крила качки до корпуса – це забезпечить гарну форму і збереже більше соку під час запікання.Викласти качку у форму і поставити в розігріту до 220-ти градусів духовку, запікати 15 хвилин. Зменшити температуру до 180-ти градусів, покласти нарізану скибками картоплю і запікати ще близько 1,5 години.Під час запікання постійно поливати качку жиром. Качку можна вважати готовою, якщо з проколу між ніжкою і корпусом випливає прозорий сік. Якщо сік не випливає зовсім – ви пересмажили качку.Якщо хочете, щоб качка мала гарний червоно-коричневий колір, за 20 хвилин до готовності починайте змащувати її сумішшю рідкого меду і соєвого соусу в рівних пропорціях.З готової качки зняти нитки та зубочистки, вийняти яблука і змішати їх із картоплею на окремій тарілці або розкласти довкола качки.
Смачного!
