Кулінарні рецепти
Ольга Корольчук
30 вересня 14:37
396
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Смачна випічка
Хачапурі з моцарелою
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
(на п’ять порцій) літр теплої води, 2 цілих яйця + 5 жовтків, 11 г сухих дріжджів, кілограм пшеничного борошна, 200 г кукурудзяного борошна, 2 ст. л. оливкової олії, 50 г цукру, 50 г солі, кілограм моцарели, 150 г масла.
Приготування.
У теплій воді розчинити цукор, додати дріжджі та частину борошна (приблизно 200 г), накрити плівкою і дати, нехай постоїть у теплому місці 40 хвилин.Коли опара підійде, додати сіль, оливкову олію та яйце. Порціями всипати борошно, ретельно вимішуючи масу. Коли тісто припинить липнути до рук, перекласти його в контейнер із кришкою і поставити в холодильник, дати, нехай постоїть у ньому впродовж ночі. Потім розділити тісто на п’ять рівних частин та розкачати кожну пластом завтовшки сантиметр. На край коржика викласти частину натертої моцарели і скрутити краї тіста так, щоб вийшов човник. У його центр викласти приблизно 150–180 грамів сиру, краї змастити збитим яйцем і поставити в попередньо розігріту до 180-ти градусів духовку. Випікати 15–20 хвилин. Після цього майже готові хачапурі вийняти, в центрі начинки зробити заглиблення й вибити туди по яєчному жовтку. Запікати ще дві-три хвилини.
Смачного!
