Кулінарні рецепти
Ольга Олійник
14 серпня 13:19
228
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно»
Смачна страва
Карпачо з тунця
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
150 г тунця, 20 г соусу до тунця, 30 г пармезану, 20 г грейпфрута, 15 г лимона, 2 г базиліку, 20 г листя салату, сіль, перець до смаку.
Приготування.
Охолоджене філе червоного тунця очистити від плівок, ретельно промити й обсушити. Згорнути його рулетом, загорнути у харчову плівку і покласти в морозильну камеру щонайменше на 6 годин. Грейпфрут почистити від шкірки та плівок, вийняти з нього кісточки. Листя салату перебрати, промити й обсушити. Сир натерти. Деко застелити пергаментним папером. Висипати на нього потертий пармезан і розрівняти, сформувавши квадрат, трикутник чи коло. Шар має бути завтовшки не більш аніж 3–5 мм. поставити запікатися в розігріту до 120-ти градусів духовку до утворення золотавої скоринки. Сирний корж охолодити й відділити від пергаменту.Широку круглу тарілку змастити соусом до тунця, посолити і поперчити. Заморожене м’ясо нарізати тонкими скибочками, викласти на тарілку, а зверху полити соусом. Поставити в тепле місце, щоб тунець розморозився. На скибочки риби викласти листя салату чи іншу зелень за смаком. Подавати зі сирним коржем, прикрасивши його скибочками лимона.
Смачного!
