Кулінарні рецепти
Ірена Загарова
26 червня 16:48
230
0
0
Джерело: Газета «Дуже смачно!»
Смачна страва
Баклажанові стейки у клярі
Смачні рецепти онлайн газети «Дуже смачно!»
Інгредієнти:
4 молодих баклажани, сіль, мелений чорний перець до смаку, пряні трави;
(на кляр) 2 яйця, 2 ст. л. майонезу, столова ложка борошна, сіль та мелений чорний перець; борошно (для обвалювання баклажанів);
олія (для обсмажування;
(на соус) 100 сметани, по 2 гілочки зеленого кропу та базиліку, 2 розчавлені зубчики часнику, сіль і мелений чорний перець до смаку.
Приготування.
Баклажани помити й очистити від шкірки. Нарізати їх уздовж на смужки завширшки приблизно сантиметр. Потім повернути і надрізати ще раз, так, щоб нагадували пензлик для малювання. Воду влити в каструлю, вкинути в неї спеції, довести до кипіння та викласти туди підготовлені баклажани, залишити на одну-дві хвилини, щоб не розвалились і зберегли форму. Вийняти на дошку, щоб стекли. В одну миску насипати борошна, в іншій приготувати кляр. Якщо баклажани великі, можна збільшити кількість інгредієнтів для кляру, щоб вони повністю обвалялись у суміші. Кожну китицю баклажана обваляти в борошні з усіх боків, а потім у клярі, щоб він обволік усі смужки. У сковорідці, бажано у глибокій, нагріти олію й обсмажити баклажанні стейки з обох боків до рум’яності. Перекласти в тарілку. До них можна подати соус зі сметани із зеленню та часником, дуже смакуватиме.
Смачного!
